裹浆机可以使产品的口味、质地和外观特征多样化

更新时间：2023-02-13

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　　裹浆机能够实现稀浆、浓浆的裹浆操作，即使是粘稠度特别高的浆液也能保证顺利的裹附操作，裹浆机还配有强力风机去除多余浆料从而控制产品的裹浆量保证产品裹浆的均匀性。

　　将切好的肉块放在上浆机的传送带上，给肉块均匀的上浆。浆液采用裹粉即可，配比为裹粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀，裹浆机与淋浆机或浓浆机、上粉机配合使用，亦可单独使用。将产品表面裹上一层均匀的裹粉，增加产品的上粉量，产生鳞片状的形态，适用于块状物料的上粉（上面包屑），比如对鸡米花、鸡块、鱼块、肉块等产品进行上粉处理，是食品工厂理想的上粉设备。

　　1.每次清洗设备和与食物接触的部件时，要用干布擦干水分才能组长到机器上。每个季度要给设备上的轴承、链条、齿轮等传动部件加润滑油。

　　2.裹浆机工作完毕后，一定要线切断电源，才能对机器进行拆洗。电路部分不能冲洗，拆洗时一定要注意部件刮伤手。

　　3.裹浆机要放在水平地面上，带轮的设备需要把脚轮的刹车打开，防止设备滑动。

　　4.满足不同生产厂家的需求，该款上浆裹粉设备还有一个亮点在于可以可以保持鸡米花的风味不流失，保持其水分，避免直接油炸带来的干、糊、焦的现象，保证鸡米花的品质达到标准。

　　5.能保证浆液在输送时的平稳度及浆液粘度等，使鸡块在裹浆时可根据工艺需求进行厚薄浆的自动调整。

　　裹浆有助于弥补加工过程中发生的变化，比如加工机器的产品线速度、机器新旧和构造，水质，裹浆固化时间，二次加热方法以及炸粉裹附率等等。裹浆机有助于出品率，同时能提供多种方法，以使产品的口味、质地和外观特征多样化，浆液瀑布高低可调，流量大小可调，确保浆注瀑布的完整性，以应用于更多产品的裹浆、淋浆使用。